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 Université Libre de TUNIS LOGISTIQUE D’ENTREPRISE # 1ème année GI Foued MECHICHI Année universitaire 2020-2021
Notes:
<!-- Slide number: 2 --> D’abord… « On n’apprend bien que ce qui répond aux questions que l’on se pose » [Jean-Jacques ROUSSEAU: Emile (1762)]
<!-- Slide number: 3 --> # D’abord…testez vos connaissances Objectif : Permettre à chacun de mobiliser ses connaissances et compétences requises en LOGISTIQUE. Qu’est-ce la logistique pour vous ? où commence et où s'arrête la logistique dans une entreprise ? 3
<!-- Slide number: 4 --> Objectifs Avoir une vue d’ensemble d’une chaîne logistique
Comprendre les principes et les étapes du processus logistique
Apprendre les bases de la logistique industrielle 4
Notes: Le cours se deroulera selon une méthodologie dynamique basé esentiellement sur votre participatin active au cours Et d’ailleurs votre évaluation comprtera bien les deux évaluation ecrites (ds et examen ) et une note individuel pour lapariticpiation au ateliers .
<!-- Slide number: 5 --> Plan du cours CHAPITRE I : Concepts de la logistique et de la chaîne logistique CHAPITRE II : La gestion de la chaîne logistique CHAPITRE III : Les coûts logistiques CHAPITRE IV : Traçabilité logistique CHAPITRE V : Logistique inverse CHAPITRE VI : Tableau de bord logistique
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Notes:
<!-- Slide number: 6 --> CHAPITRE I
 Concepts de la logistique et de la chaîne logistique 6
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Plan du chapitre I Introduction Le concept de logistique. Le concept de chaîne logistique. Structure des chaînes logistiques. Catégorie des chaînes logistiques. 7
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Introduction générale Les ressources de l'entreprise Pour exercer son activité, l'entreprise s'appuie sur un certain nombre de ressources qui lui permettent de servir ses clients.
matérielles (terrains et bâtiments, machines mais aussi stocks de produits finis, de produits semi-finis ou de matières premières) ; financières (capacité d'autofinancement, trésorerie ou endettement) ; humaines (nombre et compétences des salariés) ; organisationnelles (systèmes d'information) ; technologiques (savoir-faire de l'entreprise et propriété de marques ou de brevets) ; commerciales (image, portefeuille de clientèle). 8
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Introduction Les flux logistiques Une entreprise est le lieu de rencontre d'un certain nombre de flux
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Notes: Une entreprise est le lieu de rencontre d'un certain nombre de flux de produits, d'information ou financiers : ~ les premiers correspondent aux flux physiques : ils peuvent être déclinés en flux principaux (les matières premières, les composants, les produits semi-finis et les produits finis), en flux annexes (les emballages et les contenants réutilisables, palettes, bacs plastiques .. . ) ainsi qu'en flux de retour liés au recyclage ou au service après-vente ; ~ les deuxièmes flux sont des flux d'information : ils peuvent être déclinés en flux principaux (prévisions et commandes fermes) et en flux annexes liés à la situation logistique des flux physiques, aux capacités et aux événements concernant les flux physiques ; ~ les derniers flux correspondent aux flux financiers décomposables en flux principaux (acomptes et paiements par les « clients » des produits venant des « fournisseurs ») et en flux additionnels (pénalités en cas de retards de livraison ou de retards de paiement).
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Introduction Les flux logistiques
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 Les flux logistiques
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Introduction La Logistique, une fonction et une démarche essentielle à l ’entreprise
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Introduction Définition par la norme NF X 50 600 « La logistique recouvre la planification, l ’éxécution et la maîtrise des mouvements et de la mise en place des personnes et des biens ainsi que des activités de soutien s ’y rapportant afin de contribuer à la réalisation d ’un objectif au sein d ’un système » 13
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La mutation de la logistique Pousser les produits des usines vers les marchés Jusqu’aux années 80 Fonction d’intendance
Ajustement des flux poussés par la prévision et tirés par la demande A partir des années 90 Fonction d’ajustement entre l’offre et la demande
Différenciation par les coûts par les services par l’efficience des organisations
Actuellement Fonction d’anticipation et d’intégration
Notes:
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La mutation de la logistique
Les six mutations des stratégies industrielles 1- des réponses plus personnalisées : la différenciation 2- des réponses plus concurrentielles : la mondialisation 3- des réponses plus dynamiques : le juste à temps 4- des réponses plus économiques : économies d’échelle et délocalisations 5- des réponses plus complexes : savoir-faire et savoir « faire faire ». 6- des réponses plus synchronisées : la synchronisation en temps réel
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La mutation de la logistique
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La notion de la chaine logistique La chaîne logistiqueC’est un réseau d’organisations et de processus d’affaires permettant : l’approvisionnement en matières premières ; la transformation des matières premières en produits intermédiaires et finis la distribution des produits finis aux clients. Cette phase concerne les activités réalisées afin que les produits atteignent leur destination finale. Elle s’effectue par le biais d'un réseau de grossistes, d'entrepôts, de magasins physiques ou de plateformes en ligne (pour les entreprises e-commerce).
Les matériaux, l’information et les paiements se déplacent sur la chaîne logistique dans les deux sens
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Notes:
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La notion de chaîne logistique
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La notion de chaîne logistique Une chaîne logistique
Notes:
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La notion de chaîne logistique La gestion de la chaîne logistique Coordonne les activités d’achat, de fabrication et de manutention d’un produit. Intègre les processus d’affaires de manière à accélérer le flux d’information, de produits et de fonds afin de réduire les coûts en temps, en efforts répétés et en stockage.
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La notion de chaîne logistique Principaux processus de la gestion de la chaîne logistique
Notes:
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La notion de chaîne logistique La logistique S’occupe de la planification et du contrôle de tous les facteurs ayant un impact sur le transport du bon produit ou service, au bon endroit, au bon moment et au moindre coût Représente de 12 à 14 % des coûts des produits vendus d’un fabricant type La gestion de la chaîne logistique permet d’optimiser le déplacement des matériaux et des biens entre différents partenaires.
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La notion de chaîne logistique Selon la méthode d’approvisionnement choisie dans le processus, les flux logistiques peuvent prendre différentes formes. C’est ainsi qu’on distingue :
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