Gestion dEntreprise
Dr. Nesrine ZOUAOUI REJEB
2020 - 2021
1
Plan
Chapitre 1 : Lentreprise et son environnement
Chapitre 2 : La planification dans lentreprise et Organisation de lentreprise
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
2
Plan
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
La fonction approvisionnement
I.
II.
La fonction production
III. La fonction marketing
IV. La fonction GRH
V.
La fonction financi re
3
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
I. La fonction approvisionnement
1- les tapes du processus dachat
La fonction approvisionnement consiste acheter tout ce dont
lentreprise a besoin pour assurer sa production.
Lachat des approvisionnements passe par les tapes suivantes :
A- Lexpression du besoin : elle sexprime au niveau du cahier des
charges, on distingue : le cahier des charges technique et le cahier des
charges fonctionnel.
B- Le choix du fournisseur : Les crit res de choix peuvent tre :
Crit res objectifs : prix, r duction sur le prix, d lais de paiement et de
livraison, mode de paiement, garanties&
Crit res subjectifs : notori t du fournisseur, accueil au t l phone,
comp tence du personnel&
C- Passation de la commande: Elle est mat rialis e par un bon de
commande sur lequel figure le nom et ladresse de lentreprise, ceux
du fournisseur, les quantit s demand es, les prix unitaires et la date
de livraison.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
I. La fonction approvisionnement
1- les tapes du processus dachat
La fonction approvisionnement consiste acheter tout ce dont
lentreprise a besoin pour assurer sa production.
Lachat des approvisionnements passe par les tapes suivantes :
D- Le suivi de la commande : Sur le plan administratif : relance en cas
de retard, suivi du paiement.
Sur le plan op rationnel : le service achats met en place des
indicateurs permettant de suivre les fournisseurs.
E- La r ception de la livraison
Quand la commande est re ue, lentreprise est appel e faire un
double contr le : un contr le quantitatif et un contr le qualitatif.
F- La v rification et le paiement de la facture
G- Larchivage du dossier dachat.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
I. La fonction approvisionnement
2- La gestion pr visionnelle des stocks
A- Lutilit et le co t de stockage
Un stock remplit plusieurs fonctions :
Technique, financi re, conomique etc.
Les stocks repr sentent un co t qui se d compose en :
Co t de possession du stock : Il est constitu de l'ensemble des frais
se rapportant la d tention des stocks : primes d'assurances,
location ou amortissement du local servant de magasin ou
d'entrep t, frais de garde, de chauffage, de nettoyage, de
manutention en cours de stockage ou pour la mise disposition des
services demandeurs... et perte ...
Co t de rupture : Co t occasionn par une vente manqu e, pour
cause de rupture de stock du produit concern . Il correspond la
marge unitaire multipli e par le nombre de produits dont la vente
n'a pu tre r alis e. ... Il est parfois nomm co t de p nalit ou
co t de p nurie.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
I. La fonction approvisionnement
2- La gestion pr visionnelle des stocks
B- Les m thodes de gestion des stocks
Les m thodes de gestion des stocks permettent d valuer
limportance relative des produits dans lentreprise.
La m thode 20/80
Publicité
Au niveau de la m thode des 20-80, les produits sont r partis en
deux groupes :
- Groupe 1 : 20% des quantit s achet es repr sentent 80% de la
valeur des achats, donc il est conseill de g rer ce groupe de
produits avec beaucoup dattention puisquil occupe une place
importante.
- Groupe 2 : 80% des quantit s achet es repr sentent 20% de la
valeur des achats, il sagit dans ce cas de g rer ces produits dune
fa on souple.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
I. La fonction approvisionnement
2- La gestion pr visionnelle des stocks
B- Les m thodes de gestion des stocks
Les m thodes de gestion des stocks permettent d valuer
limportance relative des produits dans lentreprise.
La m thode ABC
Les produits sont r partis en trois groupes :
- Groupe A : 10% des quantit s achet es repr sentent 60% de la
valeur des achats, ce qui exige une gestion pr cise et attentive.
- Groupe B : 30% des quantit s achet es repr sentent 30% de la
valeur des achats, donc la gestion nest pas n cessairement
r guli re mais plut t all g e.
- Groupe C : 60% des quantit s achet es repr sentent 10% de la
valeur des achats, ce groupe de produits nest pas tr s
int ressant, il ne faut pas perdre beaucoup de temps dans le
contr le et le suivi
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
II. La fonction production
1- Typologie de production
On peut distinguer plusieurs types de productions :
La classification selon le processus technique
Il sagit de faire une diff renciation en fonction des caract ristiques
techniques du processus.
La production en continu.
La production en discontinu.
La production par projet.
La classification selon les relations avec le client . On distingue ici
entre :
La production la commande.
La production pour le stock
La classification selon la quantit produite
On distingue cinq types de production :
Unitaire de produits de grande taille.
Unitaire de produits de petite taille.
Par lots.
En s rie.
En continu.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
II. La fonction production
2- Objectifs de la fonction production
Les aspects op rationnels
La gestion de la production consiste rechercher en
permanence la combinaison optimale des facteurs par une
meilleure allocation des ressources.
Les aspects strat giques
Les questions strat giques portent sur :
Les choix des produits propos s.
Les choix technologique des proc d s.
La localisation des unit s de production.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
II. La fonction production
3- Outils doptimisation de la production
La programmation lin aire
Elle permet de d finir la combinaison productive optimale, c'est- -dire
les quantit s produire dans chaque r f rence.
Cette m thode, d velopp e dans le cadre de la recherche
op rationnelle, consiste rechercher, sous certaines contraintes
techniques et commerciales, la combinaison productive optimale
assurant le maximum de profit ou minimisant les co ts.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
II. La fonction production
3- Outils doptimisation de la production
La planification et le suivi de la production
Le diagramme de Gantt
Le diagramme de Gantt aide repr senter les t ches sous la forme de
segments horizontaux situ s par rapport un axe de temps. Il fait
appara tre le degr davancement de la fabrication des produits par
rapport aux pr visions.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
Publicité
II. La fonction production
3- Outils doptimisation de la production
La planification et le suivi de la production
La m thode P.E.R.T
Un projet complexe se compose de t ches l mentaires avec des
contraintes dant riorit . Il sagit de repr senter ces t ches avec leur
encha nement et faire appara tre le chemin critique .
-Les t ches sont successives lorsquelles se d roulent les unes apr s les
autres.
-Les t ches sont simultan es lorsquelles peuvent commencer en m me
temps en partant de la m me tape.
La repr sentation graphique de ces t ches est appel e r seau.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
Le marketing est le m canisme conomique et social par lequel
individus et groupes satisfont leurs besoins et d sirs au moyen de la
cr ation et de l change de produits et autres entit s de valeur pour
autrui (Kotler et Dubois, 2015).
La compr hension du comportement du consommateur
La mise en Suvre de la strat gie marketing
La planification du marketing mix
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
1- La compr hension du comportement consommateur
Les facteurs explicatifs de lachat
Les facteurs explicatifs de lachat sont diverses, on peut citer :
Les variables explicatives individuelles
Lanalyse du comportement du consommateur au
niveau des variables individuelles peut se faire
suivant trois approches :
La motivation
Les attitudes
Les caract ristiques permanentes des
individus
Les variables explicatives sociologiques
Ces variables peuvent comprendre : les groupes de
r f rence, les classes sociales et les variables
culturelles.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
1- La compr hension du comportement consommateur
Lanalyse du processus de d cision dachat
Il sagit de r pondre aux questions suivantes : Qui prend la d cision ?
De quel type de d cision sagit-il ? et quelles sont les diff rentes tapes
du processus de prise de d cision ?
Dans une situation dachat il ya principalement cinq intervenants :
linitiateur, linfluenceur, le d cideur, lacheteur et lutilisateur.
Le processus dachat
Le processus dachat comporte les tapes
suivantes :
La prise de conscience de lexistence dun
besoin non satisfait.
La recherche des informations.
L valuation des solutions.
La d cision dachat.
Le sentiment post achat.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
2- La mise en Suvre de la strat gie marketing
a- La segmentation
La segmentation est bas e sur le d coupage du public en
sous ensembles homog nes pour que lentreprise puisse
adapter sa politique marketing chacun de ces sous
ensembles.
b- Le ciblage
Il sagit pour une entreprise d valuer lattrait relatif de
chaque segment et choisir ceux sur les quels elle va
concentrer ses efforts.
c- Le positionnement
Le positionnement est la d marche qui consiste
construire une position pour un produit, dans le but de
lui donner une place d termin e dans lesprit du
consommateur cible, et cette place doit tre diff rente
de celle des produits concurrents.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
3- La planification du mix-marketing
a- La politique produit
Un produit est tout ce que lentreprise vend ses clients, on
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distingue g n ralement cinq niveaux de produits : le noyau du
produit, le produit g n rique, le produit attendu, le produit
global et le produit potentiel.
Le cycle de vie du produit
Un produit passe g n ralement par quatre phases :
La phase de lancement
La phase de croissance
La phase de maturit
La phase de d clin
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
3- La planification du mix-marketing
a- La politique produit
Les l ments dune politique de produit
La gamme de produits
La gamme est lensemble des produits dune m me cat gorie
de biens propos s par un producteur.
La marque
La marque est un signe distinctif et notoire dun produit, qui
sert diff rencier ce dernier ceux des concurrents.
Le conditionnement
Cest lensemble des l ments mat riels qui sont vendus avec
le produit pour faciliter son utilisation et sans quil fasse partie
de lui.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
3- La planification du mix-marketing
b- La politique prix
Les objectifs
Les objectifs sont principalement de trois types
Les objectifs reli s aux profits
Les objectifs reli s aux ventes
Les objectifs reli s limage
Les d terminants du prix
La fixation du prix partir des co ts
La fixation du prix partir de la demande
La fixation du prix partir des prix de la concurrence
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
3- La planification du mix-marketing
C- La politique distribution
Les circuits de distribution
Un canal de distribution est une succession dinterm diaires,
soit des producteurs, des commer ants de gros, des
d taillants.
Un circuit est constitu par lensemble des canaux utilis s.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
3- La planification du mix-marketing
C- La politique distribution
Les orientations strat giques de la distribution
Lentreprise a le choix entre trois strat gies de distribution :
Une distribution intensive qui convient plus aux produits de
consommations courantes.
Une distribution s lective pour les produits choisis avec
soin.
Une distribution exclusive o le fabricant accorde
uniquement quelques d taillants la possibilit d couler
ses produits.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
III. La fonction Marketing
3- La politique de communication
a- Les moyens de communication
Les six moyens de communication sont :
La publicit m dia, La force de vente, la promotion des
ventes, les relations ext rieur, la publicit v nementielle tels
que le m c nat et le parrainage et la communication digitale
b- L laboration de la strat gie de communication
L laboration de la strat gie de communication comporte les
tapes suivantes :
Lidentification de la cible.
La fixation des objectifs de la communication :
La conception du message publicitaire ou la copy strat gie :
L valuation et la s lection du message publicitaire.
Lex cution du message.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
IV. La fonction ressources humaines
1- Le recrutement et la r mun ration
Le recrutement est une activit principale dont d pend
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lentreprise pour augmenter son capital humain.
La d marche du recrutement est compos e de 6 tapes :
1. D finition du poste
2. D finition du profil du candidat
3. Choix des sources de recrutement
4. La campagne de recrutement
5. Le tri des candidatures
6. Lint gration du candidat
La r mun ration
La r mun ration est le prix du travail, elle doit r pondre
trois objectifs :
" Objectif conomique.
" Objectif social.
" Objectif commercial.
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
IV. La fonction ressources humaines
1- Le recrutement et la r mun ration
La structure des r mun rations
Les l ments de la r mun ration sont :
- Partie fixe : cest la r mun ration garantie.
- Partie variable : cest la r mun ration non garantie,
d termin e contractuellement et variant en fonction de la
performance des individus.
- Partie p riph rique : cest le compl ment des
r mun rations telles que les heures suppl mentaires, les
primes exceptionnelles etc.
La politique de r mun ration
Le niveau de r mun ration dun salari d pend de son
profil et du poste quil occupe, son volution d pend de
l volution g n rale, individuelle et de la promotion&
La politique salariale doit maintenir l quilibre financier de
lorganisation, la comp titivit externe et l quit interne
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
V. La fonction financi re
1- Lexploitation et son financement
Les besoins financiers de lentreprise doivent tre financ s par
des ressources, on distingue :
Les besoins dexploitation : se rapportent au financement de
lactivit (stocks, cr ances).
Les besoins en moyen de production permanents et les
ressources stables : les besoins se rapportant aux moyens de
production permanents doivent tre financ s par des ressources
stables.
Le fonds de roulement net global (FRNG)
Le FRNG permet de mesurer le degr de liquidit des actifs, ainsi
que lexigibilit des passifs.
FRNG= Ressources durables Emplois stables
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
V. La fonction financi re
1- Lexploitation et son financement
Le besoin en fonds de roulement (BFR)
Le cycle dexploitation (achats-production-vente) g n re un
d calage entre lengagement des d penses et lencaissement des
recettes. Lexploitation tant permanente, ce d calage se
renouvelle sans cesse.
Le besoin en fonds de roulement (BFR) est le besoin net de
financement relatif aux postes du bas de bilan hors tr sorerie.
BFR= Actif circulant - Dettes court terme
La tr sorerie nette
La tr sorerie nette tient compte la fois de lactif de tr sorerie
et du passif de tr sorerie
T= AT-PT
Chapitre 3 : Les fonctions de lentreprise
V. La fonction financi re
1- Linvestissement et son financement
Les sources de financement
Les investissements sont synonymes de croissance de lactivit et
provoquent par la suite une augmentation du BFR, donc ils p sent
sur la tr sorerie. Pour r aliser son quilibre financier, une entreprise
doit se procurer des financements stables.
Les capitaux propres : Les capitaux sont constitu s essentiellement
par le capital social et les r serves accumul es par lentreprise.
Les dettes financi res
Les emprunts peuvent tre pris aupr s dun tablissement de cr dit
ou aupr s de plusieurs pr teurs (emprunts obligataires).
Le cr dit-bail
Lentreprise d termine linvestissement dont elle a besoin, ensuite
elle le fait acheter par une soci t sp cialis dans le cr dit-bail qui le
loue avec une option dachat en fin de contrat.