COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES ET DOPAGE
Selon le code mondial antidopage (article 2.2.1), les sportifs sont responsables de leur
consommation en cas de contrôle. Il est donc important de s’assurer que les médicaments et
les compléments En effet, certains compléments alimentaires peuvent contenir des molécules
dopantes inscrites sur la liste des substances et des méthodes interdites. Des études ont montré
que la consommation de compléments alimentaires pouvait occasionner un contrôle positif
chez le sportif1 et que certains compléments alimentaires (15% à 25% d’entre eux) pouvaient
contenir des substances dopantes non mentionnées dans la notice alimentaires dispensés à un
sportif ne comportent pas de substance interdite (ou dérivés)
Les causes possibles d’un dopage à l’insu du sportif peuvent résulter :
-d’un problème de qualité du complément alimentaire (non respect des spécifications)
contamination croisée ou volontaire avec des produits dopants
-d’un étiquetage non-conforme au contenu (absence de mention d’un ingrédient présent et
potentiellement dopant).
Les conséquences pour le sportif peuvent être : un contrôle positif et une sanction ; un risque
pour la santé en cas de compléments alimentaires falsifiés ou non autorisés (nocivité des
substances dopantes incorporées par inadvertance - contamination croisée en cours de
fabrication - ou par contamination volontaire de la part du fabricant) ; un risque pour la santé
en cas de surconsommation (notamment en cas de prises concomitantes de différents
compléments alimentaires) avec possibilité d’effets indésirables et d’interactions avec des
médicaments.
Les ergogènes (du grec “ ergon ”, l’énergie et “ genos ”, l’origine) sont des substances (en
général issues de la pharmacopée), susceptibles d’améliorer les performances physiques ou
intellectuelles.
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La caféine.
La créatine.
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La taurine.
L’arginine.
Les bicarbonates.
La L-carnitine.
Les vitamines et minéraux
- La caféine : appartient à la famille des xanthines = alcaloïde présent dans le café, le thé, le
coca,
le
maté,
les
boissons
énergisantes
à
doses
différentes
Effets recherchés
- Stimule le SNC : améliore la vigilance et les perceptions sensorielles.
- Produit une vasodilatation des coronaires qui améliore le travail cardiaque.
- Epargne l’utilisation du glycogène à l’effort en stimulant l’utilisation accrue des graisses.
-Effet diurétique.
Dangers : A fortes doses (> 210mg/j mais fortes différences interindividuelles) :
• Palpitations, tachycardie, troubles du rythme.
• Tremblements, angoisse, agitation. • Insomnie.
En utilisation répétée : • Déshydratation et fuite de minéraux.
Statut / dopage : Depuis 2005, l'AMA a retiré la caféine de la liste des produits interdits pour
le classer dans la catégorie des produits sous surveillance.
Créatine : Composé de trois acides aminés : glycine, arginine,méthionine synthétisé par le
foie, le rein et le pancréas :la moitié de la créatine est apportée par l’alimentation, l’autre
moitié est produite par
l’organisme.C’est un complément alimentaire classé dans
lessuppléments protéinés. Effets recherchés
Effets recherchés
-Pourrait améliorer les performances dans les efforts explosifs et/ou répétés de « force-
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vitesse» (pas intéressante pour les sports d’endurance = risques de déshydratation et de
crampes).
-Augmenterait (modestement = quelques kg seulement) la masse musculaire (si associée à des
exercices quotidiens de musculation).
-Permet la récupération.
Dangers
-Impact négatif possible sur la fonction hépatique et/ou sur la fonction rénale (les sportifs
consomment souvent des doses très importantes, jusqu’à 20 grammes par jour =
consommation journalière d’environ 4 kilogrammes de viande !)
- Risque de déshydratation (rétention d’eau dans les muscles) et de crampes musculaires.
Statut /dopage
La créatine n’a jamais été considérée comme une substance dopante par l’AMA.
Taurine : Dérivé soufré d’acide aminé issu de la Méthionine et dela Cystéine (produit
naturellement par l’organisme). Présente dans les boissons énergisantes (420 mg à 1g) ou en
comprimé (souvent 500 mg) = apport massif (une alimentation équilibrée en apporte
naturellement de l’ordre de 120 mg/jour).
Effets recherchés
-Impliquée dans l’assimilation des lipides.
-Impliquée dans la transmission de l’influx nerveux.
-Pouvoir detoxifiant et antioxydant.
- Améliorerait la contractibilité
du cœur.
Mais selon de nombreuses études un apport excessif de Taurine ne semble apporter aucun
bénéfice ni sur la santé ni sur les performances. Par ailleurs, aucune étude ne retrouve
l’existence d’une carence avérée en Taurine dans les populations ciblées par les boissons
énergisantes.
Dangers
-Troubles du comportement
Statut /dopage :ce n’est pas un produit dopant.
Arginine : L'arginine est l’un des 20 acides aminés qui composent nos protéines (non
essentiel).
Effets recherchés
- guérison des blessures.
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-effet sur le fonctionnement du système immunitaire.
- effet sur sécrétion de certaines hormones, notamment l’hormone de croissance.
-effet sur la fabrication de la créatine par le corps.
Statut / dopage
Ce n’est pas un produit dopant : classée dans les compléments alimentaires.
Bicarbonates
Substance Bicarbonate de sodium. Dose conseillée = 140 mg / kg de poids corporel une à
deux heures avant l’effort.
Effets recherchés
-Effet alcalinisant : accroître l’effet tampon de l’organisme pour retarder l’apparition de la
fatigue musculaire par élévation du pH musculaire = neutraliser la production d’ions
hydrogènes et de lactates provenant de l’effort
-Effet masquant (notamment pour amphétamines).
Les études sont contradictoires, mais certaines montrent un effet ergogénique pour des efforts
à % anaérobie élevé mobilisant la partie inférieure du corps : entre 400 m et 1500m (Wilkes,
Glehill & Smyth, 1983 ; Costill, 1988).
Dangers
-Nausées
- Troubles gastro-intestinaux avec diarrhées
• Déséquilibre hydro-sodé (en usage chronique).
Statut /dopage
L’alcalinisation avant l’effort par les bicarbonatesn’est pas interdite pour l’homme. Mais
interdite dans les sports équestres.
Carnitine
-Acide aminé non-protéique (chez l’homme, on trouve de la carnitine dans le cœur et les
muscles squelettiques)
-Facilite le métabolisme des acides gras.
-Présente surtout dans la viande rouge et les produits laitiers
Effets recherchés
Effets escomptés sur la combustion des graisses en raison de son rôle dans le métabolisme
des acides gras. (usage médical seulement).
Vitamines, minéraux et oligo-éléments
-Vitamines hydrosolubles : B1, B2, B5, B6, PP, B8, B9, B12 et C.
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- Vitamines liposolubles : A, D, E et K.
-Sels minéraux : calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, et fer.
-Oligo-éléments : zinc, cuivre, sélénium, chrome, manganèse, iode, fluor, molybdène, nickel,
arsenic, cobalt, vanadium et silicium.
Effets recherchés
Mais les carences peuvent détériorer la performance sportive (carences en fer : anémie
fréquente dans les sports d’endurance, notamment la course à pied).
Dangers
-Vitamines liposolubles : danger car les excédants sont stockés dans l’organisme.
-Attention aux surcharges en fer (hémochromatose).
Les corps cétoniques
3 métabolites (l'acétylacétate, le β-D-hydroxybutyrate, et l'acétone) produits par le processus
de cétogenèse dans le foie à partir de la dégradation des acides gras (lipides), lorsque
l'organisme ne dispose plus de réserves suffisantes en glucides (organisme à jeun ou sportif
soumis à un régime riche en aliments gras et pauvre en glucides).
Effets recherchés
-Pendant l’effort les corps cétoniques représentent un carburant intéressant, car utilisé plus
facilement et plus rapidement par les muscles, le cœur, les reins, et le cerveau si on compare
avec l’utilisation des glucides
- Ils représentent donc un carburant complémentaire et performant pendant l’effort
d’endurance prolongée qui permet d’épargner les réserves de glycogène. Ainsi dans le final le
sportif dispose encore de réserves de glucides, et l’effort intense pourra être soutenue plus
longtemps.
-La production de corps cétoniques (et/ou la consommation d’une boisson riche en
précurseurs de corps cétoniques) a une action « coupe-faim », et donc le sportif mange moins
et maigrit plus facilement.
-Pendant l’effort l’utilisation des corps cétoniques améliore la contractilité du muscle
cardiaque et diminue la consommation d’oxygène, d’où un intérêt dans l’activité d’endurance
prolongée.
Dangers
Dangers métaboliques si les corps cétoniques sont produits en quantité trop importante : une
toxicité connue pour les reins et pour le cerveau (maux de tête).